Was isst man denn in Österreich?

Autor: sisugoethe Datum: Mi, 08/19/2020 - 14:16 Tags: Deutsch lernen

Kennst du typische Speisen aus Österreich? Sicherlich! Vielleicht hast du schon vom Wiener Schnitzel, Sachertorte, Kaiserschmarrn oder Backhendl gehört! Sie alle isst man gerne in ganz Österreich. Dabei hat jede Region zusätzlich ihre eigenen Spezialitäten.

Das bekannteste Gericht, das es auch in Deutschland gibt, ist wohl das Wiener Schnitzel. Es ist ein dünnes, paniertes Schnitzel aus Kalbfleisch. Ebenfalls aus der Wiener Küche stammen das Wiener Backhendl (panierte und frittierte Hühnerteile) und der Wiener Tafelspitz. Tafelspitz nennt man beim Rind das Fleisch, das das vordere Schwanzstück ist. Zur Zubereitung wird dieses Fleischstück in Wasser oder Brühe gekocht und dann in Scheiben geschnitten.

Beeinflusst wurde die Küche auch durch die Nachbarländer oder - regionen wie Ungarn, Böhmen und Norditalien. So wurde das Gulasch z.B. aus Ungarn übernommen. Bekannt ist Österreich besonders auch für seine Süß- und Mehlspeisen.

Dazu gehören Kaiserschmarrn (in der Pfanne zerteilter dicker Pfannkuchen), Palatschinken (Pfannkuchen) und Topfenknödel (aus Quark und Grieß). Die bekannteste Torte ist die Sachertorte, ebenfalls gern isst man die Linzer Torte und den Apfelstrudel.

Weltberühmt ist die Sachertorte. Erfunden wurde sie 1832 von dem erst 16-jährigen Franz Sacher. Es ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade und dicker Schokoglasur. Heute ist sie die bekannteste Spezialität im Wiener.

Kaffeehäuser und Kaffeekultur

Schon im 17. Jahrhundert wurde in Wien das erste Kaffeehaus eingerichtet. Heute gehört die Wiener Kaffeehauskultur sogar zum Kulturerbe der UNESCO. Hier ging man früher vor allem hin, um einen Kaffee zu trinken, die Zeitung zu lesen und andere zu treffen.

Kaffee gibt es in Österreich in vielen Variationen. Melange etwa ist ein Milchkaffee (halb Kaffee, halb Milch), ein Kapuziner ist schwarzer Kaffee mit einem Schuss flüssigen Schlagobers (Sahne) und ein Einspänner ist ein kleiner Mokka im Glas mit viel Schlagobers.

WORTSCHATZ

Sicherlich!:当然!

zusätzlich:附加的,补充的

das bekannteste Gericht:最著名的菜肴

paniertes Schnitzel:裹了面包屑的肉排

das Kalbfleisch:小牛肉

das Rind:牛

das vordere Schwanzstück:尾巴的前端

die Zubereitung:烹调,配制

die Brühe:汤,汁

in Scheiben geschnitten:切片

beeinflusst (beeinflussen):(原型beeinflussen)影响

übernommen (übernehmen):(原型übernehmen)接管,接受,引用

Süß- und Mehlspeisen pl.:(复数形式)甜食和面制食品

der Pfannkuchen:煎饼

das Quark:(从酸奶中提取出来的)凝乳

der Grieß:粗粒小麦粉

die Marillenmarmelade, österreichisch (die Aprikosenmarmelade, deutsch):杏子酱

(die Marillenmarmelade(奥),die Aprikosenmarmelade(德))

die Schokoglasur:巧克力糖衣

Kulturerbe der UNESCO:联合国教科文组织的文化遗产

mit einem Schuss:少许,少量

das Schlagobers, österreichisch (die Sahne, deutsch):掼奶油

(das Schlagobers(奥),die Sahne(德))

WORTSCHATZ KAFFEEHAUS